Mi función consiste en la colaboración con el profesional de la restauración que está desarrollando un nuevo proyecto, en definir las necesidades técnicas de equipamiento y en realizar el proyecto técnico de arquitectura de la cocina.
Ademas de los descrito en el punto anterior, en este caso aporto mis conocimientos y experiencia para la definición y concepción de los diferentes conceptos de restauración y servicios de Alimentos y Bebidas que serán implantados en el proyecto hotelero.
