Le consulting dirige au monde de la restauration
Avec une expérience dans le secteur des projets de cuisines et autres services de restauration, ma mission consiste en participer et créer des solutions dans une ou plusieurs étapes du projet.
- Définition du concept de restauration.
- Définition des besoins pour la production et le service.
- Réalisation du projet d’architecture / technique:
- définition des méthodes de production / cuisson.
- définition des espaces / zonning.
- définition de circuits (réception, Stockage, préparation, élaboration).
- définition et distribution de équipements de production.
- définition des postes de travail.
- etude ergonomique des postes de travail.
- définition des flux.
- Définition et réalisation des descriptifs d’équipements a implanter.
Le consulting dirigé au fabricants de materiel
Définition, conception et réalisation du projet technique de matériel pour la restauration (meubles, fourneaux, hottes, …)
A qui se dirige le consulting.
Restaurateurs
Dans ce cas, ma fonction consiste en une collaboration avec le professionnel de la restauration qui développe un nouveau concept afin de définir les besoins technique en équipement et de réaliser le projet technique d’architecture de la cuisine.
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Hoteliers
Pour ce secteur, en plus des points décrits antérieurement , j’apporte mon savoir-faire et mon expérience pour la définition et la conception des différents concepts de restauration qui seront implantés dans le projet hôtelier.
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Architectes et Ingénieurs
Ma collaboration avec les cabinets d’architectes et les bureaux d’études techniques consiste en apporter mon savoir-faire pour la définition des espaces nécessaires et les besoins techniques pour l’implantation des zones de restauration (restaurants, cuisines, bar,…)
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Fabricants de materiel et installateurs.
Pour ces deux secteurs d’activité, mon partenariat peut se présenter sous deux axes:
- La réalisation de projets d’implantation comme dans les cas précédents.
- La participation dans le développement de nouveaux matériels, grâce a mon expérience se plus de trente ans dans une entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication de matériels sur mesure et de haut niveau de qualité et prestations.
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