Quels sont les
objectifs du consulting?

Restaurateurs Hoteliers Architectes et Ingénieurs Fabricants et Installateurs

 

Le consulting dirige au monde de la restauration

Avec une expérience dans le secteur des projets de cuisines et autres services de restauration, ma mission consiste en participer et créer des solutions dans une ou plusieurs étapes du projet.

Le consulting dirigé au fabricants de materiel

Définition, conception et réalisation du projet technique de matériel pour la restauration (meubles, fourneaux, hottes,…)

Projet

Définition du concept de restauration.
Définition des besoins pour la production et le service.
éalisation du projet d’architecture / technique:

  • Définition des méthodes de production / cuisson. Définition des espaces / zonning.
  • Définition de circuits (réception, Stockage, préparation, élaboration)
  • Définition et distribution de équipements de production.
  • Définition des postes de travail. Etude ergonomique des postes de travail.
  • Définition des flux.

Définition et réalisation des descriptifs d’équipements a implanter.